[2005-07-01] 打破市場定型的 健康雜誌

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文：曾家輝

　SARS爆發後，香港人對健康有深刻反思──以往沒有人在患病時，主動戴口罩，現在大家都明白健康、衛生的重要性，尤其是中產人士，關心工作以外的東西，滿足身心不同方面的發展。

　一本有關城市人的健康、身體、精神生活等的免費英文雜誌《Urban Soul》(城市心靈)，今年4月出版第一期後，反應卻比預期的好，原來香港讀者那麼渴求一本能同時滿足對上述三方面要求的讀物。

　《Urban Soul》顯示出一種新的香港形象──平衡各方面的發展，達至身心最好的狀態。

　「我們決不會強求雜誌要最歡迎，最賣錢的雜誌，初期投資約六十萬元，每月印七千五百本，免費在港九五十個不同地點派發，採用環保再造紙等，都是這本雜誌的基本元素，也平衡了自己興趣、工作能力、市場需要等。」兩位出版人說。

　《Urban Soul》的兩位外籍出版人Jasmin Blunck及Judy Dunne對城市人身心健康的東西都有興趣，所以和她們二人說這本雜誌，就是在討論如何保持身心健康，達至平衡的狀態。

　Jasmin是一名營養師，對身心健康、靈性發展等有深厚認識，又喜歡閱讀雜誌、搜尋資料，她打趣說自己沒有全職工作，還將會為一美國出版社寫書，她卻全心全意的投入製作《Urban Soul》的大小事宜，好一個將興趣轉變為「工作」的例子！

　Judy則完全相反，她已有一份正職，在某公司任創作總監，由於同樣很留意健康、心靈等東西，才會和Jasmin聯手辦報，做一個既健康又忙碌的女強人。

反思市場現況

　她們表示，香港真的缺乏像《Urban Soul》這類純粹有關身心健康、運動體育、飲食營養等題材的雜誌。「作為一個注意健康者，我們在香港找來找去，也找不到一本可以讓我同時知道瑜伽、睡眠、健體等內容的雜誌。」Jasmin也知道有中文的健康雜誌，但沒有一本地道的針對香港中產階級的英文健康雜誌，才令她們明白到有將興趣實現化的可能。

　在一般人眼中，香港的城市文化只是有關「搵錢」，所以報攤上林林總總雜誌不是風花雪月的娛樂消閒雜誌，就是實用性強的專業資訊報刊，前者只是用來打發時間，後者能應付工作上的需要，和「人」沾不上半點關係。

　有點意外地，雜誌的第一期的反應很不俗。現代的城市人究竟關心甚麼，早已被人定型，被人誤解。市場卻說明香港地方很小，但包含的空間仍可以比想像之中更大。

　Jasmin和Judy表示，錯誤的香港城市文化演繹，窒息了本地出版工業的發展，這不是技術層面上，而是意識形態上，永遠徘徊於服務市場、發展市場的地步，妨礙了本地出版文化的「新陳代謝」。

　「出版不是一種物質的投資，而是將無形的資訊，和有形的人連繫在一起，脫離了人這個因素，一本雜誌就失去了基本的功能。」Jasmin又指出雜誌的定位就是要考慮本地城市人需要甚麼，能應「人的要求」而產生，不是「市場的要求」。

　「香港已有很多不同種類的雜誌，但大部分都是綜合雜誌，內容力求包羅萬有，以滿足不同讀者層面的需要，最後卻一個也不能滿足。」Jasmin認為要做一本「甚麼都有」的雜誌反而不難，只怕沒有足夠的市場「養活」出版社，「我們就是明白了讀者需要一本專健康的雜誌，所以《Urban Soul》的內容主要是圍繞思想、身體及靈性（Mind, Body, Soul）三大方向。」

尋找健康真相

　雜誌的內容清晰簡要，找來本地及海外專家供稿，顏色治療、睡眠習慣、壓力紓緩、健康飲食……角度既顧及國際視野，同時亦著重本地元素。「搜集資料時，我們會思考香港人正面對甚麼事。」大家看到的現實並不盡是真相，一切都是表象。

　Jasmin表示雜誌中沒有生果「美白」、自然減肥法等以及種種「需要留意」的新資訊。

　「這些都是別人告訴你『應該注意』的，你需要怎樣的睡眠、工作的正確態度、大大小小運動的利害……」由此可見，平時取得的訊息，不一定盡是真相。

　她又表示，雖然很多本地雜誌也有關於健康、飲食等的內容，但可能不是由專家撰寫，又或只是介紹各式各樣的「健康之道」，沒有比較深入的分析，欠缺說服力。

　尤其是有關中國飲食習慣、傳統醫藥等的時候，都欠缺分析，令讀者知而不明。

　「就好像人人都說要吃得清淡，其他雜誌可能會列出幾個食譜，再說兩三句，但我們會解釋何為清淡，有哪些客觀的水平，你明白了就會知道如何吃得清淡。其他人可以把健康當作時裝來介紹，但我們卻要大家明白其中的道理。」Jasmin清楚地解釋。

　健康不是趕時髦，也不是只說消費，《Urban Soul》提倡的不是時下的健康潮流，大家留意的健身、纖體已成為被誇張化、扭曲化的偽健康產物，物質化的社會令「健康」這東西變為新的市場指標。Jasmin再舉例：「不少雜誌都說要多吃黃豆，但為甚麼呢，他們又不解釋，只是一味的吹捧黃豆，我們要理性地分析原因，為讀者提供清楚易明的指導。」

　在訪問的末段，筆者和Jasmin及Judy談了很多自己的健康態度，她們常說的Balancing(平衡)，我就表示和中國傳統的中庸養生處世之道十分相似，事事不為過，處處不過分，是多麼的不謀而合。

　也許這正是《Urban Soul》能在華人為主的香港社會立足的原因之一。