[2005-07-29] 「速成」普洱一股馬尿味

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　■圖為四會市一個茶葉加工廠，前身是豬圈，現在用來發酵普洱，地面滿是蛆虫。 網上圖片

　【本報訊】據《信息時報》28日報道：報料行家為了讓記者辨別真假普洱，特意取了一片30年以上的普洱茶餅，聞來一股暗香，且有中藥味道；再聞造假茶餅，則發出一股臭味。據其講，好普洱受水封存後發出樟香、蘭香、荷香、棗香。而這種「速成做舊」茶則一股「馬尿」味。有些消費者還以為這樣才「正宗」，還以為普洱茶發酵過程中，一樣要加「馬尿」呢。

　據一位大茶葉商陳國璋介紹，若要鑒別漚舊的普洱茶，掰一小塊茶葉放水裡泡，茶葉沖一二泡後，就會像爛布渣、碎未或像絲一樣，茶渣摸起來很硬、像粗纖維似的。而高溫做舊茶聞起來有鐵腥味，泡過4泡後，茶葉的青色很快就冒出來了。

　鑒別濕倉儲藏的普洱茶肉眼可觀。看茶餅，表面有很多白點點，行內術語稱之為「白霜」或「白鴿屎」；看茶餅表面多為黑色；再看茶餅上面貼著的紙標籤，發黃發舊、痕跡斑斑。但若乾倉儲藏的，茶餅表面應該多為紅色茶，茶餅上面的紙標籤乾淨乾爽；聞起來無雜味，沖泡喝感覺有茶香味，口中生津，沖泡後的茶葉，壓一下感覺有彈性，茶色紅得透明。