[2005-08-12] 不可放任食肆中毒事件

　曾引致百人食物中毒的銅鑼灣時代廣場金象苑餐廳，不足4個月再爆發集體食物中毒事件。香港是聞名遐邇的美食天堂，卻屢屢發生食物中毒事件，連商業地標內的餐廳也頻頻出事，敲響了食物衛生安全的警鐘。我們認為，當局應從速檢討有關食物衛生的法例，完善監管機制，加強巡查及抽查食物樣本，對屢次出現集體食物中毒的食肆，應加重處罰乃至取消營業資格，以受阻嚇之效。

　本港近期發生多宗大規模食物中毒事故，衛生署今年首5個多月已接獲460宗食物中毒個案，較去年同期激增七成半，有明顯上升趨勢。特別是集體食物中毒事件屢次發生在旺角朗豪坊、銅鑼灣時代廣場等大型商場，不僅危害市民和遊客健康，而且影響本港「美食天堂」聲譽。事件顯示，當局的監管機制存在漏洞。金象苑餐廳在短期內連續爆發集體食物中毒事件，說明第一次出事後無論是當局和餐廳本身，都沒有吸取教訓。當局對出事餐廳的懲罰，往往是責令停業整頓一段時間，便草草了事，此後仍疏於巡查，以致餐廳依然故我，重蹈覆轍。當局對多番發生食物中毒案的餐廳食肆，絕不能放任縱容，應採嚴厲措施，避免再貽害市民。

　當局應盡快檢討和完善食肆衛生監管法例和機制，堵塞監管漏洞，引入食肆衛生評分制度，加強巡查檢控，對屢犯及情節嚴重者取消營業資格。業界亦應加強自律，提高衛生意識，確立全過程食物衛生監管程序和標準，注意食物處理各個環節的衛生，以保障顧客健康。此外，設置衛生督導計劃亦值得業界重新考慮，不能因增加成本而一概否定。若食物衛生無保障，食肆口碑盡喪，顧客卻步，生意自然一落千丈，因小失大得不償失。（文匯社評）