[2005-08-27] 翠袖乾坤：跳舞減壓
梁玳寧
香港舞風之盛，前所未有。至少有數以十萬計的人樂在其中。
周梁淑怡、華慧娜等偏愛排排舞，貪其不用找舞伴，一二三四、一二三四……排排而跳，拍拍手；轉轉圈，就可以跳出幾千種不同的舞步來。
最好跳到大汗淋漓，那表示可以排毒、消脂，一個星期跳那麼兩三次，每次又一兩小時，所費無幾，便可以強身健體，減肥「勅弗」。
胡應湘夫人、鍾錦等卻偏愛標準舞、探戈、狐步、拉丁、查查……變化萬千，在高難度之中可以換取滿足感。而且，不同的旋律和節奏，都足以令人減壓和陶醉。
跳標準舞的學費支出較大，排排舞整月學費可以是一、二百元，但要找老師或舞伴共跳Ball room dance，一堂至少要三、五百元，一晚要一、二千以上，還未計吃飯，消夜、車費和治裝費哩。
鍾錦被譽為「中國廚皇教父」，在酒樓統率三軍，全世界都有廚師尊稱他做師傅，但去到舞池，他便乖乖的做一個學生。
不過，十多年下來，鍾錦的修為亦已不錯，最近且應徐小鳳之邀，在她的演唱會上「露兩腳」，表演了探戈和華爾茲。雖然紅館舞台地板有欠光滑，仍博得台下掌聲，因為大家對一個廚師的舞藝不會要求太高，已有意外的驚喜。
「台上一分鐘，台下十年功，這話真係冇錯蕂。」鍾錦常以此訓勉東海和海都兩酒家旗下的廚師，任何一門技術，都需要浸淫和苦練，單有天分仍未足夠。
跳舞熱潮方興未艾，像周梁淑怡和鍾錦這類大忙人，正好以此作為減壓良方。
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