[2005-09-01] 主動把關 建安全中心 長治食品問題 放大圖片
文：曾家輝
繼豬肉發現有豬鏈球菌後，內地的鰻魚及淡水魚又驗出有致癌化學物「孔雀石綠」。本港衛生福利及食物局局長周一嶽早前叫人別吃淡水魚，其後又表示，以平均含量計算，每人每日要吃290公斤含有孔雀石綠的淡水魚，才會影響健康，更保證現本港出售的淡水魚「一定可以安心食用」。可是，港人有信心分辨本港及內地魚嗎？這實在讓連飲水都依賴內地的港人感到很苦惱，真的要問有甚麼食品才可以放心！
本港八成食品內地進口
港府早前驗出內地的鰻魚樣本有九成含有致癌化學物孔雀石綠，之後又宣布，在七個內地進口的淡水魚樣本中發現孔雀石綠，包括鯇魚、桂花魚、鯉魚、大魚等一般魚類，令市民食魚信心大跌，影響魚販生意，更弄至停輸停市，牽連甚深。。
據本港漁農自然護理署資料，港人每年消耗大約30萬噸海產，每人每年平均消耗約45公斤海產。香港本地漁船的捕撈的魚產佔總需求量一半，但淡水魚及甲殼類海產如蝦、蟹等，大多都是從內地進口。
香港食品委員會副理事長兼香港餐飲聯業協會主席黃家和表示，現時本港約八成食品都是由內地進口的，除了大部分淡水魚來自內地之外，肉類及其他副食品都主要從內地進口。因此，如果內地食品有問題時，本港市民就首當其衝，所以他表示本港應該盡快成立食物安全中心，加強抽驗的工作。
他又指出，中港兩地關係這樣密切，所以港府應與內地商討為兩地食物安全設立有效快速的通報機制，一旦內地有任何食品安全問題公告，本港應與其他省份同樣獲得通知。
設食安中心解長遠問題
周一嶽早前赴京，和內地有關官員商討深化香港與內地就食物安全的合作事宜。他於一個電台節目中表示，本港處理食品安全的機制較為被動，當食品出現問題時，政府才會跟進，希望可盡快成立食品安全中心，加強這方面的監管工作。
他當時指出，建議設立的食品安全中心，全面了解來源產地的漁農業運作，加強與鄰近省市的直接溝通，除解決孔雀石綠問題外，還要長遠保障食品安全。不過，他又表示政府將與本地漁農界商討是否設立標籤制度，識別本地與內地水產。
港府反應未夠主動
雖然本港官員已就毒魚事件赴京反映港人對食品安全的憂慮，以及討論如何改善通報機制，但亦有評論指政府動作太慢。早在2002年，國家農業部就已將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，去年11月農業部公布的《獸藥管理條例》已規定，一旦查出在生產過程中發現違禁藥物，將處以5萬至10萬元罰款。
不過，港府期間沒有採取甚麼行動。早在上年底，很多國家都驗到內地鰻魚含有孔雀石綠，已決定禁止進口，但港府到8月中才開始做第一個測試。
現時港人根本無法分辨本地和內地的淡水魚。測試雖然可以證明本地淡水魚並不含孔雀石綠，但本地養魚和批發商現時出不到貨，生意大跌。港府應考慮研究以載魚魚桶或其它標記分辨兩地的淡水魚，以供市民選擇，安心食用。
香港行政長官曾蔭權已表示，政府在處理淡水魚的事件上，經過深思熟慮，並顧全了食品安全，市民選擇權，業界生計等問題。他又說，不能下令禁絕所有有問題的食品，顧及引起的後遺症。
商人為求利益，不理會衛生問題，這不只政府問題，而是文化的問題。如果做食品生意的人只為了錢的話，社會就要承受很大的傷害。毒魚問題同時影響市民生活及業界生計，所以評論港府反應遲，以及中港通報機制有需要改進，實在是有情有理。
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