[2005-09-01] 忌廉蘑菇牛柳絲闊麵條

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材料：

　闊麵條200克　牛柳，切條100克　鹽及胡椒粉適量

忌廉蘑菇汁：

　牛油50克　麵粉2湯匙　奶2杯　磨菇，切片75克　鹽及黑胡椒碎適量

做法：

　1 闊麵條放入大滾水內，加1湯匙鹽，煮7-10分鐘至熟，瀝乾備用。

　2 牛柳條以適量鹽及胡椒粉調味，醃片刻後炒熟。

　3 忌廉蘑菇汁：

　a. 牛油慢火煮溶，拌入麵粉成糊狀。

　b. 徐徐拌入煮滾。

　c. 放入蘑菇煮滾。

4 做法：把麵條及牛柳與忌廉蘑菇汁拌勻，試味後上碟，灑上少許炸洋�b圈。

　資料提供：煤氣烹飪中心

　查詢電話：25761535

　www.towngascooking.com