[2005-10-22] 翠袖乾坤：「無公害」文化

梁玳寧

　香港是一個五光十色的城市，新事物、新名詞層出不窮。近年，「哈日」文化大行其道，泳衣叫「水著」，照片叫「寫真」，大減價叫「大出血」……。「哈日」本身就是一個新名詞，源自台灣，他們把崇拜日本潮流文物的人叫「哈日族」，喜歡韓國的叫「哈韓族」。如此類推，哈，香港人大概都可稱為「哈錢族」了。

　內地也時有新名詞流入香港，繼「下海」、「下崗」、「大款」之後，又有「無公害」這名詞面世。

　那天從灣仔地鐵站出來，甫見天日，即見其旁大樓外牆，張貼了巨幅彩畫，上有笑容可掬的廚師楊克鳴，旁邊有個廚師教父鍾錦，斗大的字寫著江蘇省「無公害名牌水產品—大閘蟹」，同行的朋友問：「無公害是甚麼意思？」之後去東海吃晚飯，遇楊克鳴，乾脆請他解釋說法。

　「初見無公害這名詞我們也覺得新鮮有趣。」楊克鳴露出招牌笑容說：「去年我們與TVB外景隊去內地拍攝大閘蟹特輯，參觀了江蘇省海洋與漁業局轄下的化驗室、蟹苗場和養蟹湖泊，發覺他們到處張貼『無公害』三字，對水質的清潔、餵蟹的飼料和藥物的禁制都非常重視。所以我們便有了指引藍圖，之後專揀奉行『無公害』指標的湖泊產區購蟹」。作為大閘蟹專門店的主事人自非認真不可。

　「自此之後，『無公害』三個字也成為我們公司的流行用詞，做甚麼決策，也將『無公害』放在首位。」楊克鳴的得力助手Joyce笑咪咪的補充。

　這文化值得提倡，如果全港市民大家都守著「無公害」這戒條，相信街道上會少了垃圾，社會上會少了吵罵嗓音……更見安定繁榮。

　「華哥」與「華嫂」則是內地人給予美、加、澳僑胞和香港同胞的新稱謂，那與華僑兩字無關，只是形容我們頻頻用個「嘩」字，例如：「嘩，乜咁靚」、「嘩，乜咁大」、「嘩，乜咁貴」！我也是「華嫂」一族啦。