[2005-10-27] 北海道飲食玩樂之旅

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　小樽壽司屋通

圖、文：國泰航空平面設計師　林筱璧

　曾經談過北海道如何浪漫，但出外旅遊，又怎離得開吃喝玩樂？

　札幌最著名的是拉麵，甫下機便拉著老公直奔拉麵店。這裡的拉麵一般分醬油、麵豉及鹽味三種味道，一試之下果然不同凡響，麵質爽滑彈牙，熱騰騰的湯底香濃美味，難怪許多人嚐過札幌的拉麵後，都禁不住為麵重來。

品嚐鮮味魚生

　遊日本當然要品嚐刺身和壽司。我們遊小樽時，光顧了當地較著名的「政壽司」店。我們點了雜錦魚生、三文魚子和海膽，全都十分鮮甜可口，魚子也不會過鹹，雖然價錢較當地一般壽司點稍貴，但絕對物有所值。

　其實小樽曾以漁業著名，海產豐富，故鎮內壽司店及專門售賣海鮮的店舖特別多，更有一條街名叫「小樽壽司屋通」，整條街道都是壽司店，隨便跳進一家也可品嚐到鮮味無比的魚生壽司。

遊千歲鮭魚故鄉

　刺身之中我最愛三文魚，亦即日本人所稱的鮭魚，因此來到札幌鄰近另一小市鎮「千歲」時，專誠參觀了「千歲鮭魚故鄉館」。在這裡，遊客可認識鮭魚的成長過程。原來鮭魚是體外受精的。一顆三文魚子在受精後，要兩個月才長成一條「嬰兒」魚。三文魚子在受精後的一個月，可清楚看見魚子內有一對小眼睛，再一個月後，小三文魚便會脫卵而出。

　在隨後的一個月，小三文魚仍然依靠肚子所連接著的橙色部分吸收氧份及營養。這個月以後，小三文魚開始用鰓呼吸，並會離開石縫，游出北太平洋。最有趣的是，漁民無需刻意外出找回牠們，因為三年多後當小三文魚長大成為成年魚，並達產卵之時，牠會自然會憑味覺重回北海道故鄉。

浸溫泉「打開」毛孔

　來到北海道，又豈能不浸溫泉？從札幌乘巴士約個多小時抵達的定山溪，以及乘「超急北斗號」約一小時抵步的登別，都是泡溫泉的好地方。可惜到達定山溪的那一天，天不造美，唯有逗留數小時後返回札幌。

　幸好遊登別時天朗氣清，我們走到著名的地獄谷，看見白煙四起，仿如置身於仙境之中。原來地獄谷是約一萬年前，窟達拉山的火山爆發遺跡，每分鐘可湧出多達三千公升的溫泉，難怪在觀光行人路上走，可嗅到濃烈的硫磺味，接受不來的話也是挺難受的。

　我們亦選了其中一家溫泉店子享受泡溫泉的樂趣，店內有三個溫泉池，池水由和暖到一般熱及非常熱三種溫度，並有一個按摩池及供人洗澡的地方。泡溫泉之前，所有人都會先洗澡，並從最低溫的溫泉開始泡，每次不會超過15分鐘，而且每次之間都會洗澡，因為毛孔受熱後會擴張，每次洗澡便能徹底清洗污垢，日本人果然是愛清潔的民族！