[2005-11-12] 旺角五大「營運中心」的啟示

■陳家駒　公開大學商業管理學院導師

　旺角五大「營運中心」得以滋長，是絕對的順從市場規律而得以鹿囷集起來，當中沒有碩商巨賈的投資，沒有商會的游說及爭取，沒有政策的催谷。當我們曾侃侃而談，要為香港設置的什麼「中藥港」、「紅酒港」、「鮮花港」，是否都應該先行到旺角來參考這道道地地的五大「營運中心」呢？

　旺角是臥虎藏龍之地，嘈、雜、亂、髒是對旺角的形容，是一般人包括筆者對於旺角的認知；但那並非事實之全部。然而筆者不準備為旺角平反，只是認為其所代表的豐富的道地的經濟環節，往往為人忽視。我想到的旺角，並非「女人街」一帶的散賣點，而是其成行成市的數個「營運中心」：計有潔具磁磚的集散點砵蘭街、花鳥盆栽樞紐的園藝街蟲魚貓狗之通菜街、五金刀剪的上海街，以及水果批發中心的新填地果欄。這就是實體的旺角，也就是旺角和真實香港的縮影。

旺角五大中心各具特色

　筆者眼中旺角的五大「營運中心」，服務不單只局限在區內，其實也輻射了全港。這五大中心，代表了過去歲月的累積、顧客的認同、不求規劃的自我規劃、業者胼手胝足地的市場爭逐。在五個中心間，首三個——即砵蘭街、園藝街及通菜街的有關的營運有擴大的趨勢，反之後兩個已走了下坡，只見上了年紀的伙計駐守，晚上六時後已關門落閘了。砵蘭街囊括了潔具磁磚建材零售及批發的寶座，只有灣仔的駱克道能與之匹敵，其成行成市並兼顧了周邊的業務例如照明、泥沙、木材等，全港可謂無出其右。晚上的砵蘭街，只知霓虹招牌正盛，厲害之時得要政府安排清拆及清剿一番。

　於近四五年間冒起的，相信是寵物觀賞魚中心的通菜街以及在旺角大球場旁邊蔓藤的花墟道園藝中心，假日都擠得水涉不通，拖男帶女，扶老攜幼，全港也只此一家。通菜街的養魚店，大部分是零沽服務的，但當中亦有頗為專門的供應商，五花八門，海洋觀賞魚在此街大行其道。至於靠近油麻地的上海街，所賣的主要是商用五金刀廚用品，極為專業。其他的如竹製筲籮、廚用湯勺刀剪，林林總總，可只有內行人才有認識，一般散客又怎會識貨呢？

絕對順從市場規律的產物

　筆者要講的不是什麼經濟現象，也不誇談甚麼「二元經濟」或「本土經濟」。其實，旺角深藏的五大「營運中心」由來已久，果欄已是數十年歷史，掌管了很多香港人的水果口福，只是靜靜地發展。從水果到花卉、從磁磚到潔具、從觀賞魚到雀鳥，旺角都肩負了陳列、交易、存取、集散、篩選、訊息傳遞等市場及閒娛消費等人文生活的市場活動的發揚地。「營運中心」得以滋長，是絕對的順從市場的規律而得以鹿囷集起來，因為租平、靠近市場、交通利便、接近客源及勞動人口，凡此種種因素下，行業便會自然地晶化集結起來。當中沒有碩商巨賈的投資，沒有商會的游說及爭取，沒有政策的催谷。其所依仗的只是買與賣，所投入的只是汗水與知識，所產出的就是一種人文本質的連接了世界的市場活動。

五大「營運中心」經驗值得參考

　旺角「營運中心」的國際連繫，反映在其行銷的商品上，從佛山到西班牙的馬賽克、從順德到荷蘭的花卉、從新會到南非的果品、從東莞到瑞士的廚具五金，環球配採的觀賞魚種，一個又一個龐大的國際市場網絡就此形成，好比由沙粒逐點沉積自然聚合而成的岩石一樣。當我們曾侃侃而談，要為香港設置的什麼「中藥港」、「紅酒港」、「鮮花港」，是否都應該先行到旺角來參考這道道地地的五大「營運中心」呢？在今次《施政報告》裡，我們再看不到要搞甚麼「港」的宏圖，可真是市民之福也。（文匯論壇）