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本報記者：鄭雯欣 Model：Sumio（The Group）
再過幾天，便到農曆新年，又是開懷大吃的時候。美食當前，相信很難忍口，但進食沒節制，會令體重節節上升。加上一些賀年食物，體積雖小，但熱量和脂肪量卻十分高；想過年吃得健康、吃得有智慧，不妨看看營養師的貼士。
湯圓最易「中招」
新年的應節食物特別多，不要以為只有 點心才是致肥食物，原來傳統新年小食如糖蓮子、糖蓮藕亦含高熱量。營匯註卌營養師鄭雅新說：「有些人以為傳統小食由植物製造，沒有油炸，比較健康。然而，其熱量卻很高。例如糖蓮藕3片，含225卡路里，已有1碗飯的熱量。10粒糖蓮子（約100克）更含311卡路里。」
至於年糕、蘿蔔糕及煎堆等，亦是增磅的主要來源。鄭雅新稱：「常用的配料如臘肉，以5克為1茶匙的油計算，一𠕇已有19.9克脂肪，約4茶匙的油。臘腸1條，約208卡路里及16克脂肪，兩種皆屬高熱量的食物。」
鄭雅新更指出，團年時吃的湯圓，最容易「中招」。「雖不是以油製，但1粒已有80卡路里及3.8克脂肪。以吃6粒為例，熱量達480卡路里及22.8克脂肪，已達約5茶匙的油。」因此，吃數粒糖蓮子、幾片糖蓮藕，再加一些餅乾等小食，已進食了約大半天所需的熱量，還未計算日常的三餐，總熱量和脂肪已嚴重超標。
糕點以蒸代煎
節日當前，難得與親朋戚友聚首一堂，總會吃多一點點，但鄭雅新提醒，新年時的食物和烹調方法，都以高脂肪、高糖份為主；為健康著想，還是淺嚐為上策。
如何避免進食過多熱量和脂肪？鄭雅新稱方法亦很簡單：「避免所有炸的食物，如煎堆和油角等。年糕有椰汁的成份，卡路里較高，少吃為妙。有些食物本身的熱量不高，但其烹調方法，如炸、煎，會用大量的油份，令食物的熱量大增。因此，賀年的食品如蘿蔔糕和芋頭糕，可以蒸代替煎的方法。如自己親手炮製蘿蔔糕，避免用高脂的配料，如臘肉和臘腸，或可選用瘦肉臘腸。總之，要緊記多菜、少油、少糖和少鹽。」
水果籃最健康
新年少不了要購買賀年禮品送贈親友，其實不一定買朱古力、餅乾等食品，才可表達心意。鄭雅新指出，生果類、茶葉和海味等，都是不俗的健康之選：「送禮可選擇水果籃、麵食禮盒、果仁。另外，乾果、海味及茶葉亦是健康之選。」
而全盒方面，可以乾果為主，如杏脯肉、西梅乾及提子乾等，皆因其脂肪較低和含豐富的纖維。果仁含不飽和脂肪酸，對身體較為有益，但脂肪較高，所以避免選購鹽焗的製法。另外，燕麥方脆、米通亦是不俗的選擇。而糖果方面，可以無糖糖果、低糖果凍及蒟蒻𣜭喱等，取代高糖份的糖果。
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