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■北京開設的港式茶餐廳已漸多走中高檔路線。 本報北京傳真
【本報北京新聞中心記者邱萍菲4日電】在北京工作、居住、求學、旅遊的香港人越來越多，人在他鄉，總不免懷念香港本土美食，尤其是熱辣辣的煲仔飯、香噴噴的鴛鴦奶茶、炒一丁。京城沒有人氣旺盛的茶餐廳，更別提走平民路線的大排檔。正是看準了這批在神州「搵食」的港客的需求，北京港式茶餐廳應運而生。
據不完全統計，有約20萬港客經常往來京港兩地。近年來，打著港式茶餐廳旗幟的食店如雨後春筍，林立在北京的旺區之中，如「不見不散」、「金湖茶餐廳」、「龍記」、「先到先等」和有「香港大排檔翻版」之稱的日昌茶餐廳等，皆較為京人所熟悉，亦是較多港人駐紮的「蒲點」。
變成一個「銷售概念」
據早年已在京發展的港人透露，10年前要在北京找一家茶餐廳絕不容易，有時「奶茶癮」犯了，尋遍京畿也找不到一家沖得出「像樣」奶茶的地方。後來恆基中心開了第一家「不見不散」時，的確稍解了一點在京港人的「鄉愁」，就算價格遠比香港的茶餐廳來得貴，他們付錢也甘之如飴。
然而，隨著茶餐廳越開越多，港人亦更多融入了北京的生活，對茶餐廳的需求亦不如過往殷切。更有港人慨嘆，京城的茶餐廳多屬「虛有其表」，這並不是說茶餐廳賣的餐點不夠「港味」，而是這些茶餐廳已非香港傳統茶餐廳作為平民百姓聚腳點的所在，更多是走「中高檔」路向，價格偏高，與「翠華」一類的富豪茶餐廳較為類似。他說：「這類港式茶餐廳一般格調優雅、舒適，大大張沙發，主題式裝潢，甚至有隱秘的空間，可讓顧客享受寧靜一刻，這與人聲吵雜的茶餐廳已有天壤之別。」他認為，北京的港式茶餐廳完全是一個「銷售概念」，是主題（theme）餐廳，而非香港人印象中的那種。
間有港客自製喧鬧氣氛
有在北京經營茶餐廳的港人笑說，「港式」本來就是一個「品牌」，如果走「低價」路線，反而難以求存，只有把它變成一個「噱頭」，度身訂造「香港製造」，才是「賣點」，只要概念包裝得好，即使價格略高，也易獲接受。
儘管如此，不少港式茶餐廳仍然是港人的「流連場所」，尤其對於那些還未適應北京生活，而又留戀香港風情的港人來說。在一些港式茶餐廳中不時可以看到港客三五成群，高談闊論，自行製造喧鬧的茶餐廳氣氛，感受一點茶餐廳文化。
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