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■大學時代的黃至剛。
香港馬會是全世界第一間馬會引入麥當勞快餐。提起這事，黃至剛淊淊不絕地說起前因後果。
「剛來馬會工作時，去吃馬場那間小食店的雲吞麵，哇，實在難吃。」黃至剛說，找有關負責人投訴，卻一直沒有改善。因為做的是獨市生意，進馬場的人被迫幫襯他。
「後來我用攝錄機，訪問和拍下顧客的意見，他們個個都說，馬場食物難吃。再問他們，是否一定幫襯馬場？他們卻笑著說當然不，可以吃了東西再進來。」後來他把錄影帶交給食店負責人，最大目的不是要對方改善服務，而是要讓他知道，顧客可以選擇不上他那兒消費。
「馬會是沒有顧客概念的，這個文化一定要改。」不但是一間小小的食店，還有整個機構，都有著這樣的思想。
於是他一上任，便改革公司文化，灌輸「顧客」概念給所有員工。「我第一次開會，便召集300多個經理級的管理人員，告訴他們，唯一可以保證他們飯碗的，就只有顧客。」
說這話似乎扯得太遠，但同樣心態，不但發生在食店負責人身上，還有在馬會管理層身上。
那就是，為甚麼黃至剛選擇麥當勞，而非大快活或其他的飲食店？「且不說麥當勞賣的是不是『垃圾食物』，作為一個機構，他有兩個優點。一是服務好，每一個顧客他們都照顧周到；二是質素保證，全世界的分店，賣的漢堡包味道基本上都一樣，你根本分不清這是巴黎買的，還是紐約買的。」
劃一的標準，體現品牌的質素保證。至於那些食物如何地不健康，不是一個公司當家所考慮。他考慮更多的，是做了這件事的成效。
「自從麥當勞入了馬場，食店賣的雲吞麵馬上變得很好吃。」
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