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文：黃雅歷
並不是指打籃球的一個術語，而是釀成的酒在儲存陳化一段時間之後，都會「入樽」才推出市面發售。這個過程，其實也相當嚴格，一點兒也不能夠馬虎。
早期的酒，尤其是葡萄酒，釀成及陳化足夠之後，都是原桶運銷外地發售，這即是說連桶發售。
不過，酒桶本身的重量已不輕，注滿了酒之後，其重量更甚，但這還不是最重要的問題，主要是奸商將其博懵，用劣酒來調兌佳釀才出售，以牟暴利，更甚者還會加水。因此，逐漸地便演變成為入樽之後才運銷世界各地，既方便運輸，又安全，儘管玻璃樽爆裂，也不似木桶破漏那般損失嚴重。此外，酒樽上貼有酒標籤，更成為飲家們選購的標準呢！順帶一提的是，法國酒的酒標籤上，通常有一行字，寫著MIS EN BOUTEILLES AU CHATENU，便是「由酒莊自行入樽」之意，這是法律規定，要負上責任的行為。
關於入樽，早期由人手用漏斗來入樽，於今，小酒莊也依然如此，但大酒莊都已採用先進的灌瓶機，節省不少時間之外還可以減輕「氧化」的機會。
姑勿論如何入樽，事後還需要經過入眼審視的過程，逐瓶或經由運輸帶移動至燈箱之前審視，除了是看看酒瓶之內有無雜質或是否骯髒之外，還有的是酒的份量是否達到要求，太多或太少都非正途，應該是樽頸至「膊頭」位置之間才算合格，太滿及太少的酒都會被抽出來，重新再來過，規格就是嚴格之意。
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