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趙令金
年前禽流感爆發過後，深水步一家小食店，推出的雞球麵居然戲稱之為「禽流麵」，大概老板自以為很夠幽默感，不然也不會開這個玩笑；區內街坊食客，也許同樣欣賞他的幽默感，生意一直沒有受到影響，否則這個大型菜牌也不會掛了好一段日子。
可是最近小食店「禽流」這兩個字終於抹去了，自從不少死去的禽鳥都呈陽性反應，食店老板自己怕也開始有點膽怯，不敢再用上這兩個敏感字眼。
H5N1可大可小，的確不能掉以輕心。新聞得知，事件鬧大，主要還是錯在養雞的人過份大意，從「禽流」患者多屬小童，便可推想到是大人疏忽所至，要不是隨意任由小童接觸雞隻禽鳥，也不會奪去那幾條小生命，最令人氣憤的，還是明知故犯偷運走私雞入境的成年人，這做法不止對人對己無好處，而且隨時還會引發大災難，無知至這個程度，也夠可惡。
由於禽流消息多了，各地雞隻都成了主角，要不是牠們紛紛出鏡，也不會發現原來每個國家的雞，各有長相，印尼、泰國、甚至新加坡的都有差別，尤其是流行鬥雞國家的雞，竟然全都臉目猙獰，惡形惡樣，一看便知天生好勇鬥狠，觀其形，味道怕也不會好吃到哪裡。
看盡不同地方的雞，還是我們珠三角和長江三角的最溫純可愛，如果說雞有五德，牠們才配得上。看鬥雞的樣子，誰相信牠還有甚麼「德」？不知是否因為我們的雞「德」在脾氣好，修養好，與世無爭，心境平和，所以也特別好吃，真是這樣，雞善被人欺，吃了也應內疚，我們唯有聽信「背脊向天人所食」來安慰自己，只好怪宇宙殘忍，好讓牠白活一生，成全人類一頓美食；如今遭遇禽流浩劫，對人類未有「貢獻」而枉死的，以牠善良的德性，有知的話，也感有憾吧！
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