|
政府計劃收緊現時對持牌食肆的違例記分制度，如食肆被記滿15分，需暫時停牌21天，但一年內再犯則會被永久吊銷牌照。我們認為，近年來食肆食物中毒個案大幅上升，不僅威脅市民健康，而且有損香港「美食天堂」形象，政府收緊食肆記分制，確有必要。不過，違例記分的目的是確保食物安全，而不是衝擊業界生計。因此，政府在收緊制度時，要考慮到業界的難處，特別是有些食物質量並非食肆所能控制的現實，須建立良好的上訴機制，讓業界有申訴的權力，避免「濫殺無辜」；同時，由停牌7天上升至21天的處罰可能造成無法復業的嚴重後果，這一時間也應適當縮短，停牌10天是可以考慮的方案。
作為國際旅遊城市又是「美食天堂」的香港，大批中外遊客除了購物遊玩之外，還想一飽口福。然而，過去三年，本港的食物中毒個案卻增加了一倍，光是去年，就達近千宗。在這些中毒個案中，又有六成涉及食肆。這不僅損害市民及遊客健康，而且使得本港「美食天堂」形象蒙污。政府收緊食肆扣分制，目的是為保障食肆食品安全，督促企業自律。凡守法經營、注重企業形象及關注顧客健康的食肆，對此不應過分擔心。當然，食肆中毒個案激增，與政府平時把關不嚴、監管不力也有關係。當局不要以為只要制訂高標準，就可萬事大吉，還須切實履行監管的責任。
不過，食肆屬勞動密集型行業，政府將其停牌或吊銷牌照，不僅影響食肆的生存，更關係到低技術員工的就業問題。越是具殺傷力的制度，執行起來越要慎重。由於相當部分食品質量問題，往往出在生產加工及批發環節，不僅非食肆所能控制，而且食肆本身也是受害者。因此，當局在收緊記分制的同時，還應建立完善的上訴機制。對於確實無辜或非故意犯錯的食肆，可以參考司機學習安全課程抵銷一定扣分的做法，要求經營者參與培訓課程，並對考核合格者給予一定的緩衝處罰安排，以便其改過自新。希望政府在這項制度最後確定前，多與業界溝通，使其切實可行，避免擾民。（文匯社評）
|
