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■消委會測試市面上19個皮蛋樣本，顯示全部的含鉛及含砷量都沒有超出標準。 本報記者劉國權 攝
【本報訊】(記者 鄧愷欣、郝君兒)早前有報道指內地皮蛋的含鉛量過多，令人關注在本港市場出售的皮蛋會否同樣出現問題。消委會早前測試市面上9款預先包裝的皮蛋及10款在酒樓的外賣皮蛋，結果顯示在酒樓購買的樣本全部都不含鉛或砷；而預先包裝的皮蛋，則有3個樣本驗出有鉛及砷、4個驗出有砷；但全部樣本的含砷、鉛及大腸桿菌與沙門氏菌都沒有超標，市民可以安全食用。
酒樓樣本測試更達A級
在19個測試樣本中，兩個預先包裝及全部10個酒樓樣本完全檢不出含有鉛或砷；其餘7個樣本則檢出砷或同時檢出鉛，但含量遠低於法例規定的最高准許濃度。消委會宣傳及社區關係小組副主席程伯中表示，市民普通一日食一些皮蛋，是不應有很大問題，「根據每個人身體、體重、體質來計，都有一個攝入量上限，以今次測試，含鉛量最高的一類皮蛋，如每日吃16隻，肯定會達到不可接受的程度。」
他指出，根據聯合國的標準，若以含鉛量最高的樣本計算，一個60公斤的成年人，每星期要食16隻才會吸取過多的鉛，而每星期吃380隻才會吸取過多的砷，故在一般情況下皮蛋應可安全食用，但不表示可以大量進食，因為鉛是有毒重金屬，而無機砷是已知的人類致癌物。
一般情況下可安全進食
另外，根據食物環境衛生署訂定的微生物含量指引，全部預先包裝的樣本及7個酒樓外賣樣本都達到A級，只有3個酒樓外賣樣本的含菌量較高，但仍達到食環署的標準B級。消委會估計，這是由於酒樓在處理過程，讓皮蛋暴露在空氣中。
醫生：鉛砷沉積體內都有害
家庭醫生關嘉美指出，無論是鉛或砷沉積在身體都會有害，嚴重的更會導致失憶、遲鈍及器官受損等。「其實很多東西都含有鉛或砷，好像受污染的蔬菜及普通的油漆等。
「故此，我們一定要選擇高質素的食物進食，亦要維持均衡的飲食習慣。不要因為自己鍾意食一種食物就大量進食，應食不同種類，分散及平衡地進食。」
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