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■日後去starbucks，記得叫番個星巴克式早晨全餐。美聯社
隨著提供套餐式早餐的普及，快餐店集團改進咖啡水準，身為美國最大咖啡連鎖店集團的星巴克亦不敢怠慢，對其供應的早餐日趨講究，防止早餐市場的佔有率被競爭對手搶奪。早在3年前，美國星巴克已開始在較偏僻地區開分店，推出火腿三文治多士配以鬆餅和其他麵包的套式早餐，迎合消費者的需求。
最近1年，星巴克在首都華盛頓、波特蘭、三藩市和芝加哥的分店，亦供應不同形式的早餐類別，除了黑椒煙肉和黑森林火腿外，還增加英式鬆餅三文治，盡量做到各適其適。
到今年10月，星巴克在美國全國將有約600間分店供應早餐三文治，較現在250間多出超過一倍。
飲食業分析員表示，星巴克選擇這個發展模式頗為明智，無需承受太大風險。只要星巴克能夠供應適當食品和上菜時間配合得宜，整體營業額將會上升。星巴克沒有公布供應三文治等食品後對業務的影響，但以平均計算，一間分店的收入一年約增加30,000美元（約234,000港元）或3%左右。
當然，飲品仍然是星巴克的最基本和最迅速增長收入來源，佔去2005年會計年度營業額54億美元（約421億港元）中的77%。為了配合發展，星巴克已經增聘食品部人手，應付業務趨向多元化。 （業欣）
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