魚香蝦球是極受歡迎的川菜之一。魚香是四川菜餚主要傳統口味之一，最宜配海鮮美食。以泡紅辣椒、豆瓣醬、酒釀、蒜茸、芹粒、蔥花、薑米、紹興酒等烹調而成，配以炒熟之鮮蝦球，鹹、辣、鮮、香共冶一爐。$160(a)
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