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【本報訊】(記者 潘頌禧)長期素食旨在身體健康，但食齋卻失去了某些主要營養，最終或會弄巧反拙。有營養師指出，素食人士較少吸收維他命B12、鐵質及蛋白質，有機會導致貧血、脫髮及免疫力下降。中毒治療中心亦曾接收過素食者因進食過多果仁，而中「山埃毒」的個案。
戒肉少鐵 貧血脫髮
中文大學公共衛生學院營養研究中心經理史曼媚指出，戒吃肉類減少鐵質吸收，容現出現貧血、畏冷及脫髮。由於素食人士不吃雞蛋及奶類，體內亦會缺乏蛋白質。她補充，不夠蛋白質會令肌肉萎縮，皮膚變差及免疫力下降。
而體內缺乏「維他命B12」，亦會阻礙身體排毒。早前一名食素3年的男子因長期服用中藥「桃仁」，漸漸出現四肢無力及小腿萎縮情況，最終證實「山埃中毒」。其後調查發現，桃仁或其他果仁含天然的山埃毒，一般人進食後會自然分解排出體外，但由於素食人士體內的「維他命B12」含量較常人少一半，故無法排毒，令該名男子中毒不適。
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