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■一項新研究顯示：咖啡有護肝功效，且能化解酒毒。每日飲4杯，更能大減肝硬化8成風險。圖為設在倫敦的星巴克咖啡店外，一名品嘗咖啡的客人。資料圖片
世界盃正進行得如火如荼，球迷少不免會多喝兩杯杯中物，增加肝臟負荷。球迷若想護肝，或可以嚐試喝咖啡，因為最新美國研究顯示，每日喝咖啡或能減少肝硬化風險，每日4杯更能大減8成。不過專家警告，即使咖啡可能有護肝化解酒毒的作用，也不表示多喝咖啡可完全避免肝硬化，唯有戒酒才能治本。
茶同樣含有咖啡因，但研究發現，飲茶卻似乎沒有護肝作用，因此目前仍然不清楚是咖啡因，還是咖啡中的其他物質可起護肝作用。專家指出，咖啡含有很多不同成分都可能會有生物效益，例如咖啡中的牛奶和糖等。
酵素水平 測量肝受損
有關研究由加州奧克蘭凱瑟帕曼內特醫學中心進行，於1978年至1985年期間，共有逾12.5萬名男女參與研究計劃，直至2001年共有330人患上肝硬化，其中199人患的屬酒精性肝硬化。但有喝咖啡習慣的受訪者，患肝硬化的比率卻相對其他受訪者低，每日飲用不多於1杯咖啡、1至3杯或最少喝4杯咖啡者，風險分別低3成、4成及8成。
研究人員為受訪者進行血液測試，量度酵素水平，當肝臟受感染或受損時，便會釋放這些酵素。經常喝酒的受訪者，其血液中的酵素含量明顯較高，但同時飲酒和咖啡的受訪者，血液中的酵素含量卻相對較低。研究人員認為，研究結果可助了解肝臟細胞內的生物化學作用，從而找出預防肝硬化的新方法。
日限：女性3杯 男性4杯
美國人喜歡喝咖啡，8成人有飲咖啡的習慣，平均每日飲3.2杯。但專家建議，咖啡同樣有壞處，建議女性每日不宜飲超過2至3杯，而男性則不宜飲超過3至4杯。酒精性肝硬化於已發展國家十分常見，病症由長期大量喝酒引起，受損的肝臟細胞會結疤，造成肝硬化。但不少酗酒者卻沒有肝硬化的問題，相信導致肝硬化的因素有很多，包括基因、飲食和營養吸收、吸煙習慣，以及酒精和其他有害物質的化學作用。 ■英國廣播公司/綜合外電消息/路透社
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