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【本報訊】(記者 李見安)特首曾蔭權早前鼓勵公務員脫下領帶、穿便衣上班，但李良驥旗下的3款法國雞卻會結上煲呔推出市面。李良驥透露，暫定以藍、紅、綠三色煲呔分辨3款法國雞，目前正尋找代理商為他推出「煲呔雞」品牌。他說，這樣做是為了方便市民識別。
第1代頸無雞毛胸一撮白
「煲呔雞」的命名，早於李良驥去年推出第1代法國雞時已採用。他表示，這是傳媒創作出來的名稱，「法國雞最大特色，是條雞頸無雞毛，但胸口卻有一撮白色羽毛，有記者說好似打了煲呔一樣。」
為了讓市民買雞時一眼便認得是法國雞，他索性為旗下3款法國雞結上煲呔，本來屬意用法國國旗的「藍、白、紅」三色分辨3款法國雞，其後覺得白色不好看，於是改為綠色。日後市民在街市看見結上煲呔的雞隻，千萬不要大驚小怪。
雞肉特點皮下脂肪特少
李良驥說，法國雞的雞味較一般雞隻濃，肉嫩幼滑，其特點是皮下脂肪含量小，適合講求健康的本港市民食用，即使他是用高能量飼料餵養法國雞，但雞隻也只會肥在內臟，皮和肉都是薄薄的。他表示，法國雞亦較一般雞隻大得快，雞苗一般經過100天飼養後便長大成雞，可供食用。
本港目前共有3種在本地繁殖雞苗的「土炮雞」。除了法國雞外，「港產」的康保雞亦是於05年推出市面，父系是南美原始雞血統，而母系則是中國雞血統。
另一本地出產嘉美雞，則於99年推出，由港大嘉道理農業研究所配種及培養而成，父系及母系均是純中國血統。03年香港家禽（嘉美雞）發展有限公司取得生產代理權，迅即成為香港名產。
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