香港漁民早於上世紀80年代中，在西沙群島魚場時，捕獲體形較大的星斑魚，從此，星斑魚便成為香港人的桌上美食了！烹製大星斑魚的技巧很講究，天虹海鮮酒家的大廚師誓要「蒸」服牠。經過多翻研究後，結果，被他們研製清蒸魚角頭腩骨，並以滾油泡炒魚球，最後再一併上碟。由於烹調考究，賣相精美吸引，上菜時經常會迷倒食客，令他們只顧拍照留念，而忘記進食。在此提醒大家，別要被其「外表」吸引，而忘記「征服」牠啊！（$800/條）
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