|
遨 天
在新加坡，以往椰醬多士及咖啡、奶茶都是在早餐時享用的，但現在無論任何時間都供應，我在下午茶時間也可以開懷大吃。椰醬多士並非一時的潮流，跟那些在一段短時間內流行，但不久便過時的飲食習慣不同。即如早年兩、三年有一從馬來西亞到新加坡經營的連鎖店 Roti Boy，以一元一角一個麵包作招徠，分店多得成行成市，但最近卻像一下子在市場上消失了。反之椰醬多士卻歷久長青，經得時代考驗。
以我的新加坡同事意見，椰醬多士在過往並不被星洲人視為地道食物，久而久之，由於椰醬多士製作方便，容易吃到，才逐漸成為代表性的食品。不同牌子的椰醬在超級市場也有出售，但此食物不能久存，宜於三、兩天內吃光。
當年營營役的亞坤椰醬多士店，也不落後時勢，發展至今天，已是成為國際連鎖店集團，單是在新加坡便擁有十多家分店，依然其門如市，獲獎無數，更在印尼、台灣及韓國開設業，這樣簡單的食物能有此成就，也實在令人佩服。不過經營這樣一家店子，本小利大，實在划算。
店內不設廚房，只需一張用以烤麵包塗椰醬，煮雞蛋及泡咖啡的小吧檯子便足夠生產所需，加上招待客人的幾張簡單檯椅，所以大部分店鋪都是三、四百呎平方的地方。食品及飲料的成本低，但餐價不特別便宜，一套餐包括兩隻雞蛋、兩片椰醬多士、一杯咖啡，便約為三元多新加坡幣（約為港幣二十元）。
我最近在一個下午前往一家亞坤椰醬多士店，該店的Outlet Manager Pamela小姐更遞給我名片，向我介紹集團的發展。今時的亞坤店產品多元化，已不限於椰醬多士，甚麼法式多士、冰淇淋多士也有，還出售獨家品牌的大瓶小瓶的椰醬，更有咖啡杯等紀念品，以企業化經營，真是今非昔比！
|
