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不少港人愛吃生蠔，但十個有九個都不懂開蠔。開蠔不像開罐頭般易，要眼明手快，蠔肉和雙手絲毫無損方為高手。23歲的莫蘭深明此道，以極速2分35秒開了30隻蠔，為愛爾蘭重奪失落十年的開蠔世界冠軍，且較亞軍足足快5秒。
開蠔很考學問，因蠔殼十分鋒利，很容易割傷手。莫蘭公開自己極速開蠔的秘訣：「最重要是拿開蠔刀的手要夠定。過程一定要非常順暢，稍一猶豫便很易弄傷。而且落刀要快狠準，蠔肉才不受損或含砂，得分也較高。」莫蘭的爸爸也曾奪兩屆開蠔冠軍，其1分31秒的紀錄至今無人能破。
每年蠔節都吸引世界各地的愛蠔遊客，一名英國遊客就說：「我一輩子也沒吃過那麼多蠔！最少有50隻，全都給黑啤沖進肚子裡。」蠔節也帶旺戈爾韋的酒店業，預料今年為當地帶來約700萬歐元(約7千萬港元)的收入。 ■路透社
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