Wilson醒你：品酒小貼士

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　食紅肉應選紅酒，因為酒中的單檸(提子皮中苦澀的成分)正好將油脂軟化，互相平衡，令酒味不會苦澀。

　１）品酒步驟─觀、聞、搖、品、吐

　２）問：去餐廳叫酒前通常會試酒，究竟是試什麼呢？

　答：到餐廳叫酒通常會叫熟悉的酒或侍酒師都會按你喜好推薦酒給你，故試酒絕不是給你試到覺得perfect為止，而是試1)酒有否因水松塞有菌導致霉味；2)酒有否因儲藏欠佳而氧化變成醋，即變酸失去果味。