學者認為只驗水辦 不合邏輯

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　■陳恩強憂輸港魚類防線遭破壞。資料圖片

　【本報訊】（記者 林賽香）「我們食的是魚，不是養魚的水，我唔明淨係驗水辦的邏輯。」身兼本港食物安全專家委員會委員的中文大學食物安全及藥品研究中心主任陳恩強，對內地「驗水唔驗魚」的做法感費解。加上內地摻魚情況普遍，單驗水辦並不易戳破毒魚已混入「安心魚塘」中飼養，毒魚在魚塘內起碼需要數個月「過冷河」，才能完全分解體內孔雀石綠的毒素。

毒魚排毒 需時數月

　陳恩強接受本報查詢時表示，向來檢驗食物均針對食物本身，絕少會化驗食物周邊的東西，蔬菜很少會驗泥土，只會驗蔬菜本身；同樣地化驗淡水魚所含的化學物，才能判斷出該魚是否適合食用。

求財心切 甚少清毒

　內地摻魚情況普遍，當毒魚混入健康魚當中飼養，只有抽驗魚辦才能揭破魚商摻魚的惡行，然而內地部門若只驗水辦，所起的監察作用有限。陳恩強指出，毒魚在無污染的魚塘內飼養，需要數個月「過冷河」才能排清毒素，「以鯰魚為例，每十天體內的孔雀石綠毒素會減一半，可以估計出，幾個月後才能完全代謝出體內毒素。若果是氯霉素，就快一點排出，通常只需要幾個鐘就分解。」但部分魚場求財心切，甚少將「適齡」的淡水「毒魚」再飼養數月清除毒素。