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■理大助理教授陳永傑
近年香港、澳門酒店及旅遊業持續興旺，帶動行業人才需求上升，特別是經過專業培訓的專才相當渴市。作為香港創立歷史最久（27年）的酒店及旅遊管理類學院，香港理工大學酒店及旅遊業管理學院今年有超過5,000人報讀只有50個名額的酒店管理本科課程，其中將該校報為Band A 的有1,354人；內地招生也錄得超過2,000人報名，最後收錄14人，他們的高考平均分數要比一本線（內地重點大學錄取分數線）高出80分。
讀碩士課程 要具工作經驗
理大酒店及旅遊業管理學院助理教授陳永傑接受本報訪問時表示，現時設有酒店業管理、旅遊業管理兩個本科課程，學額分別為50及40個。另外，還有政府資助的高級文憑課程，學額分別為90個及30個。至於酒店旅遊業管理碩士課程，則要求至少有一年以上工作經驗的人士方可申請，目前碩士課程班學員有半數來自海外。
發表論文排名 全球第四
學院目前擁有47位教職員，分別來自17個國家。理大酒店及旅遊業管理學院是亞洲最大的同類學院，並在國際期刊《酒店及旅遊研究學刊》（Journal of Hospitality & Tourism Research）的分析排名中，學院在發表研究論文方面全球排名第四，是位列前五名的唯一一所非美國院校。
耗資六億 建新教學酒店
為進一步提升學院的世界級教學地位，陳永傑表示，校方將在坐落於尖東的教職員宿舍舊址上，新建一棟擁有300個房間的五星級酒店。這座耗資超過六億元的新教學酒店將在2009年正式啟用。酒店將實行商業模式運作和管理，但會以教學為先，並可配合學院至2020年學生人數增至2,000人的需求，而今年入學的一年級新生也有機會在這裡上課、實習及畢業。除了未來新建的酒店大樓外，現學院內部也設有餐廳及廚房供同學們平時操練，整套流程包括設計餐單、買菜、煮菜、餐廳服務等。其中學院的餐廳更成理大高層請客吃飯的首選之地，據說校長潘宗光也經常邀請賓客來「試試學生的手藝」。陳永傑補充說，每年學院至少有三分之一學生，可到海外參加約一個學期的海外交流活動，未來大學實行「三三四學制」後，同學們的實習時間將延長至一個學期。 ■圖文：本報記者 吳玫
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