拖羅魚韃靼配魚子醬

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阿齋為食語錄：上桌時要立即吃！

　鹹香的法國魚子醬與香滑的拖羅魚韃靼，配搭並非很特別，阿齋細問之下，原來這道菜特別於把拖羅剁茸後極速急凍，使肥美的油脂凝結，與周邊結冰「外脆內軟」的拖羅和魚子醬結合出獨特口感。

　阿齋因忙於跟朋友傾談而沒有即時品嚐，一臉遺憾的他奉勸各食客，這菜上桌時就要立即吃，才能吃到最佳狀態。