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蘇狄嘉
認識蔡伯伯——堪輿大師蔡伯勵，已經十多年，也不知是甚麼原因，我習慣叫他蔡伯伯，不像其他人叫蔡老師。
從前因為工作需要，每到年底，便致電蔡伯伯，請他擇一個新春的吉日吉時，安排翌年電子傳媒行業舉辦的春節團拜活動。他每次都很爽快的回覆，而且會提供多個好日子和時辰，方便我們安排邀約各大電子媒體的最高話事人出席。公事辦完，循例他會請吃飯，奇怪吧，他既已無償工作，還堅持要請吃飯！這就是老一輩的修為，讓後輩要學習。也可說是彼此的緣份，一老一少就是這樣交往了十多年。
蔡伯伯雖已年逾八十，但精神爽利，健步如飛，比起年青一輩尤有過之。聽人說，他可以一口氣走上將軍澳華人永遠墳場的頂層墓段，為客人看墓穴風水，而陪伴前往的子孫後人，還仍在山下氣喘喘拾級而上！
蔡伯伯祖籍順德龍江，也是香港順德聯誼會的會董。每次他請吃飯，我便借機要求去順德聯誼會的飯堂，這裡主理順德家鄉菜式，食物質素極高，但非會員不能訂座，食指動時，便只能「拉著蔡伯伯衫尾」，才可一飽口福。所以我常笑稱蔡伯伯是我們的「食神」。
說來已是五、六年前了，蔡伯伯知道我這個「為食」大鄉里，從未去過魚米之鄉的順德，便說要帶我回鄉（他的家鄉）一趟，有食有住、大吃大喝。那時是人在江湖、俗務纏身，順德之遊一直拖延至零七年初才成行。
我和一眾友好——韓公、舜哥、芸姐姐、嘉芙蓮與KK伉儷、薛哥薛嫂和嘉倫共十人，從港澳碼頭出發，經南沙、番禺到達順德龍江。在蔡伯伯的悉心安排和帶領下，我們沿途遊覽了南沙高爾夫球會、水鄉一條街、寶墨園、順峰公園大排樓、紫雲閣等名勝景點，還品嚐了地方名菜和順德聞名的薑汁撞奶。蔡伯伯在老鄉修建的祖居，佔地數萬呎，四合院式的居停，單是住宿套間也有三十多；順德廚娘為我們特別準備了獨一無二的家鄉菜家宴，吃得個個捧腹也捨不得停筷。飯後還安排餘興節目——足底按摩和水蛇粥夜宵。我們頻呼蔡伯伯為最佳領隊，蔡伯伯萬歲！
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