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■內地遊客遊澳門最愛到處遊玩，惟吃方面卻不太講究。圖為遊客在澳門大三巴牌坊前參觀。
【本報駐澳門記者王海濤、見習記者許宗璿電】「食得是福、穿得是祿、睡得生肉」這是香港澳門人及廣東人的人生哲理。一旦手頭有錢，首先想到的就是吃一頓好的，惟內地旅客到澳門最想消費的只是購物和玩耍，價值觀念的不同，也平添了不少澳門餐飲業者的喜和憂。
鮑魚銷量降九成
六棉酒家位於澳門氹仔，酒家的胡經理負責大小事務，他表示，澳門開放後確實為餐飲業增加了不少人流，但內地大多數的顧客在餐飲消費上並不如澳門本地人講究，今年酒家的鮑魚、龍蝦、魚翅等高檔海鮮菜餚銷量比2005、2006年大幅減少。他舉例說，過去每個月如果銷售100隻鮑魚，而今年每月僅有10隻。
胡經理還表示，內地遊客來澳門的消費更傾向於購物及玩耍，這種價值觀和港、澳兩地較為不同，加上現今澳門餐飲業各項成本大幅上漲，高檔菜餚的原材料入貨價格比往年提升了15%至20%。面對這種情形，酒樓只有盡量控制經營成本和進貨量。
葡京潮州酒樓黃生表示，現今澳門的餐飲業競爭很大，不少內地和香港的遊客來到澳門會首選葡國菜，其次再考慮吃中餐。所以酒樓目前只能採用薄利多銷的手段來吸引顧客。而在酒店的顧客之中，就以內地客佔多數，港客約佔三成。但今年來酒店消費的內地旅客都很少吃貴價海鮮，導致貴價海鮮的銷量不斷下跌。
請客才點貴價菜
正在酒樓用餐的來自上海的遊客周女士對記者說，到澳門來主要是去賭場玩玩，然後幫一些親戚、朋友購買一些實用物品，如化妝品、服裝、珠寶、數碼產品等。而周女士因工作需要，常常會到澳門，但除了做東請客，她自己從不會在酒樓點一些高檔的菜餚。她認為個人消費還是以經濟實惠為主，要做生意、拉關係、擺面子，當然少不了鮑魚、龍蝦、魚翅等菜式。
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