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■方麗影表示，校內設有各種與食物科學相關的儀器及設施，透過課堂實驗，學生將能理論與實務兼備。
隨著近年多種輸港食物被驗出含有致癌及有毒物質後，本港市民開始意識到食物安全的課題，政府亦高度關注情況，除加強檢查措施外，並同意設立專責小組處理漁農產物輸港等工作。這些措施帶動了本港有關食物安全的勞動市場，而職訓局轄下的專教院於新學年將推出全新的食品科學及食物安全高級文憑課程，希望為市場提供更多熟識食物安全知識的專業人才。
暑假要實習 工作前景佳
專教院應用科學系講師方麗影表示，自諸如「孔雀石綠」及「蘇丹紅」等食物含有害物質的事件被報道後，市民對負責於前線把關的衛生人員提高了關注，希望他們能做好預防監察等工作，強化本港的食物安全程度。有見及此，職訓局就開辦相關的課程，讓有興趣從事食物安全相關工作的年青人獲得最適切的培訓。
該兩年制的課程包含了各種食品科學及食物安全的知識，學生首年將學習各種基礎知識，如微生物學、食物衛生管理及統計學等，從而掌握食物安全的基本概念。到了次年學生就會學習更重實務的知識，如食品法例、食物化學及分析、流行病學等，讓學生於投入職場前作好準備。 除了各種授課及課堂實驗外，學生暑假亦會獲得實習及參觀的機會。方麗影指，除了到食品加工場及政府部門等機構工作外，私人化驗機構也樂意提供實習機會予學生。
設40個學額 中七生可報名
方麗影表示，課程畢業生將可從事有關食品工業、食物餐飲業和環境及食物衛生之服務機構的工作。「畢業生有足夠能力應徵政府食物環境衛生署的衛生督察或衛生妨擾調查員工作，此外諸如私人機構的品質控制員、食物質素控制員、衛生技術員及滅蟲督導員等工作，他們亦勝任有餘。」她又表示，隨著近年不少廠商遷移生產線至內地，故此畢業生亦可考慮北上工作，於龐大的內地市場發展。該文憑課程每年設有40個學額，準中七畢業生如有興趣，可於今天前向院校作出申請。 ■圖文：本報記者 夏志禮
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