|
趙令金
不同機構的衛生指引，無數次都呼籲大家多吃生果蔬菜，為了預防腸癌，最理想的份量，還是每人每天至少攝取多份生果，兩碗蔬菜。
上了年紀，捱過病痛的，大概還會為了健康著想聽從勸告，年輕人有恃年輕力壯，抵抗力強，怕就當作耳邊風了。
更年輕的小學初中生，要他們天天吃這個份量的生果蔬菜，就更加視為苦事，每當跟家長級的朋友，談起他們家中那個年紀的小朋友的飲食習慣，無不皺眉，原來那些寶貝，十之八九，都不喜歡蔬菜甚至生果。
口味那麼一致，就有點不尋常了。我們這年紀，誰不是看到蘋果就歡喜，但是今日不少小朋友，就視蘋果為厭物，怕它肉硬／怕它少汁，味道清淡，蔬菜更不必說。配了肉也嫌味寡，白灼更加不肯下箸。
沒有人知道原因，也沒有人探究原因，以為這新一代味蕾構造別有不同，話怕也錯不到哪裡。至於為什麼不同，就沒有人說得出來。
筆者留意過那些小朋友飲食習慣之後，終於就明白過來了。對生果蔬菜沒有興趣的，原來通常都是美式快餐店的常客，再不然，就是家長們平日也少下廚，一日三餐，不是外頭落腳，就是外賣上門。
菜館飯店烹調出來的菜式，當然味味「精心」，少不了味精師傅，落足百種調味；就算某些親力親為堅持家中煮食的主婦，也多不自覺成了調味奴，連豉油都弄出數十種花樣，小朋友自幼吃慣了，怎不口尖鼻尖？不止無肉不歡，甚至少點味道都不對胃口，漸漸對原色原味、未經「調味」的生果蔬菜，自然看不上眼，這些小朋友，甚至連白開水都不願喝，只愛上加糖加過化學原料炮製過的果汁汽水，身體就日漸癡肥了。
培養新一代綠色飲食習慣，就有必要在兒童吃第一口飯時，先由家長們帶引他們迴避調味品開始。
|
