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2007年5月23日 星期三
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多類食品 曾現「紅」蹤


http://paper.wenweipo.com   [2007-05-23]
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 ■飼料添加蘇丹紅,鴨蛋黃特別紅。

 致癌染料「蘇丹紅」近年很紅,港府及內地質檢局分別在豆製品、辣椒油、雞蛋和鴨蛋內,檢出「蘇丹紅」,掀起一陣「紅色陷阱」。其中,以去年11月食環署檢出長沙灣副食品批發市場的湖南雞蛋,以及在市面出售的湖北「神丹」牌鴨蛋樣本中,均含有「蘇丹紅」最備受關注,同時亦揭示出食品質量安全監管的漏洞。

「神丹」事件備受關注

 蘇丹紅是一種產自蘇丹的特有染料,是當地人從石頭裡提煉出來的礦物質,其顏色鮮紅,通常被用於染布等工業染色。而正是因為蘇丹紅鮮紅的顏色,使它被一些商人看中,加入到食物中,成為食物著色的添加劑。

 在理論上,蘇丹紅的化學成分決定其具有很強的致癌性,容易誘發食道、胃、腸等器官癌變以及引發腎衰竭。然而,由於目前的實驗僅限於證明其能夠使老鼠和兔子患癌症,還沒有直接證據表明對人有致癌作用。

 但儘管如此,包括中國及歐盟在內的多國政府還是嚴禁把蘇丹紅加入食物中。

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