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■迷你牛仔漢堡扒上有小小的太陽鵪鶉蛋，趣致特別。
首先來到以炮製fusion菜為主的Caf′e Einstein，餐廳最近邀請到意大利籍名廚Michele Rodelli設計多款初夏菜式。注意食物營養價值的他，力求帶出食材的原汁原味，不主張過量調味，所以挑選時令的白露荀、黑松露菌和紅莓入饌，令菜式健康美味又矜貴。
頭盤有由菲律賓新鮮運港的鮮吞拿魚他他配牛油果醬，切碎的吞拿魚以橄欖油、檸檬汁和香草調味，味道清新鮮甜，加上只用魚背和魚腩，加倍滑溜，廚師特別混入麵包碎，吸收調味料的味道，令吞拿魚更入味。在炎炎夏日品嚐冰凍的吞拿魚他他特別醒神，加上鋪面的爽口番茄，酸酸的味道令人食慾大增。
主菜就以迷你牛仔漢堡扒配炒磨菇及黑松露菌最「引人注目」，鵪鶉蛋煎成小小太陽蛋，充滿夏日色彩，有如盛放的鮮花，加上矜貴的黑松露菌，令人看得心花怒放。牛仔漢堡選用來自荷蘭的白牛仔肉，只有6個月大的小牛還未戒奶，肉質鮮嫩而不膻。混合薯仔、香草和芝士的牛仔漢堡非常惹味，伴碟的炒蘑菇味道較淡，起著中和的作用。但墊在漢堡底的麵包吸了很多油，建議大家不要吃。
甜品方面，大家可試試蜜糖巴菲配紅莓，只用蛋白和忌簾製成的巴菲入口即溶，口感輕軟，以蜜糖代替白糖，不但健康，味道更清新。鋪面的紅莓先用砵酒調製，略帶酒香，也可帶起生果的天然甜味。 電話：2960 0994
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