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興 國
雲南普洱驚傳地震，災情嚴重。還沒發生地震之前，我從南京搭機返港，在機上看到內地的一份報紙，有一則消息是講普洱茶的。說內地的茶商近十年改為經營普洱茶的都發了財了，最多的身家過億，其次是千萬，最少也賺百萬。可是香港人天天上茶樓一盅兩味，喝的就是普洱茶，怎麼未聞其貴？
可想而知，香港茶樓供應的普洱，一定是普通不過的茶葉而已。這些年在台灣和內地興起炒賣的普洱，都是陳年普洱。我曾經在中山的一家餐廳吃飯，老闆是朋友認識的，他泡了一壺普洱來招待我們。我一喝，茶香自然不在話下，入口更是非常滑溜，想留在嘴裡留也留不住，自自然然就順口而下，好喝極了，和香港天天喝到的簡直是天壤之別。老闆說，這是他朋友送他的百年普洱。天呀！百年？！
怪不得我也聽一個收藏陳年普洱的人說，他家裡收藏的普洱價值超過幾百萬元；也難怪做普洱茶生意的商人身家過億了。
我從書本中得到的知識，是普洱茶當年因為要經過茶馬古道運往西藏，一來一往需時半年，緊壓的普洱在山裡吸收山中的潮濕空氣，自然發酵，特別好喝。現在的普洱，由於已經有了科學技術，所以是採用人工發酵的，不必等候就很好喝了。這是不是就是引起人們爭相找尋陳年普洱的原因？因為天然發酵的比人工發酵的更好？ 不過，舊茶炒到連新茶的價格也飆升，總不是愛喝普洱者的好事吧？
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