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趙令金
吃得健康，說說容易，在今時今日，也不是那麼簡單一回事，就普通一塊梳打白餅乾，夠「有益正氣」了吧，都說它有助消化，很利腸胃，可是做到入口鬆脆，就知道製作時裡頭加進了什麼，舌頭夠敏感，有些製品就吃出豬油了，儘管份量不多，也是豬油，有些還加鹽，血壓高的人就不宜了。
白麵包，跟白餅乾營養成份差不了許多，不說怎樣漂白了，光是入口那股甜滋滋的味道，就知道裡頭下過多少白糖，還是多吃無益。
五星級酒店的「健康麵包」，才真正無油無糖，製造來自土法，混有榖麥，可是入口硬如柴皮，價錢還不便宜，口尖慣了的香港人，就沒那麼愛吃；可笑在吃健康麵包的食客，餐頭總少不了一客油淋淋的美國牛扒或者血黑豬，最終還是發揮不到消脂作用。
許多標籤健康的產品，近年不斷出過問題，漸漸令人對健康兩字也會引起懷疑，真是一飲一食，日日驚心，身體的生理結構又沒有什麼透明指示，很難預先知道吃進去的東西，哪些有益，哪些有害，就是某物公認有益，各人體質不同，反應也各異，同一東西，甲吃了長生不老，乙吃了可能百病叢生，哪些該吃，哪些不該吃，很多時吃了一段日子才發覺。
不過縱使這樣，較為保障健康的話，除了留意自己吃過某些東西以後有什麼反應之外，吃得清淡總有個好處，筆者觀察過不少老人家的飲食習慣，還是吃得清淡的，始終最能保住健康，喜歡濃味的老人家，就算得天獨厚，臉上也多斑點；有個長輩說，初時吃清淡的東西有點不習慣，吃久了，漸漸就吃出菜有菜味，肉有肉味，連味蕾的感覺都豐富起來，事後看見人家吃東西之前，未知味道鹹淡，狂醮豉油醬料，便覺得有點好笑，說這不是品嚐食物的滋味，只是在吃調味品，這話說來也有點道理。
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