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■野味在廣州很受歡迎。本報珠三角新聞中心記者敖敏輝 攝
【本報珠三角新聞中心記者敖敏輝14日電】有報道稱，近日，廣州原槎頭野生動物批發市場出現湖南鼠交易，湖南鼠已經源源不斷輸入廣東，廣州城郊鼠宴可能捲土重來。廣州有不少以野味菜見長的餐館，記者今天以食客身份赴多處野味餐館「訂桌」，但均未能預定到田鼠。有餐館老闆表示，現在還沒有聽說有湖南鼠過來廣州，但若要吃「鼠餐」，可以預訂到葵鼠做的野味菜。
芳村花地灣一帶乃廣州有名的美食商業街，由於靠近廣州花鳥市場，和佛山等地也較接近，野味運輸和存儲比較有隱蔽性，這裡的野味餐館在廣州很有名氣，不過多以普通餐館的形式作招牌。記者來到花地城附近的一家野味餐館，表示要訂以野味為主的一桌宴席，餐館負責人表示，他們是芳村一帶最有名的以野味為主的餐館，客人需要的野味種類，只要提前半天預定，就可以全部到位，比較難找的野味，一般也只需要一天左右。
受保護動物不上菜單
記者提到，廣州最近有不少從湖南輸入的田鼠，表示有不少食客比較感興趣，向該餐館老闆探聽有沒有田鼠做的菜。老闆說，目前他這裡還沒有，在廣州餐飲業內他路子廣，但也還沒有聽說其他餐館有田鼠宴。不過該老闆提出，要是一定要吃老鼠菜的話，他可以從別的地方拿貨，不過不是田鼠，而是人工養的「葵鼠」，這種老鼠市場上多以觀賞鼠的身份出現，不過也可以用來做菜，「冬菇燉葵鼠」就是一道很受歡迎的菜。
此外，記者在菜單上看到有鱷魚火鍋和梅花鹿火鍋，老闆說，鱷魚肉和梅花鹿肉是每天都供應的，不必預定，只有菜單上沒有的菜需要預定，因為有些野生動物是受保護動物，不會寫到菜單上去，不過只要食客提出，他們盡量弄到手。
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