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■合興粉麵店店主陳先生，預期今年年底前食物的價格會加價逾一成。 本報記者梁祖彝 攝
【本報訊】(實習記者 鄭啟源)乾炒牛河、牛肉麵、牛腩、牛雜、肥牛火鍋……樣樣美味菜式都以牛肉為主角，隨著牛肉加價，有關菜式亦將調整價格，食肆均無奈地稱：「甚麼肉類都加價，其他食物又加，租金又加，我們都不能獨力承受加風」，相信年內勢加價一成。
有出售牛肉麵食的合興粉麵店店主陳先生表示，牛肉來貨價昨日仍未上升，但牛雜來貨價卻上升逾1成，貨量亦減少；且業主已通知將會加租，雖然短期內仍未有加價打算，但年底前一定會加價最少一成。
專售牛腩的食肆則表示，供應商暫時未有提高牛肉價格，不過擔心日後經營成本會上漲，影響生意，但礙於同行競爭激烈，故不會將成本轉嫁至消費者。
怕流失顧客暫不調整
火鍋店負責人洪文課亦表示，預計加價後每斤肥牛成本上升5元，但現階段不會跟隨加價，惟有增加不同款式食物，例如餃子或海鮮等，希望藉此轉移食客視線，減少進食肥牛，該店亦會增購冰鮮牛肉填補貨源短缺。
主打牛肉食品的小肥牛食肆，分店店長朱先生表示，店內最受歡迎的食物是鮮牛肉，雖然最近來貨價已上升1成，但影響仍屬輕微。同時，由於擔心將加幅轉嫁予消費者會影響顧客數量，所以短期內都不會加價。他指近期除來貨價上漲外，來貨量亦不穩定，主要原因是批發商見市場不穩，會先扣起部分來貨，待市場價格穩定後才將存貨推出。
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