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洪 放
追著捧讀趙來發的《求醫實錄》，寫得極感人肺腑。一個男人患上膀胱腫瘤，徘徊生死邊緣，割還是不割？真是人生交叉點！再加上日間工作被停，專欄被改版時停掉……用作者的話是「貧病交迫」，曾經一度想輕生！
英雄最怕病來磨。以趙來發對生命的頓悟、自強不息，終於走出人生的谷底，他的生花妙筆，真情剖析來自生活的感受，加上他的豁達、智慧與幽默，他寫專欄，是讀者之福。
我與趙來發素未謀面，然文字上的神交已久！九十年代初，我在《快報》副刊工作，老總趙善真說副刊雜亂「弱雞」，要我改版。我第一時間刪除文字內容均無甚可觀的欄目，獨力推薦趙來發的專欄寫得好！其後話得事的主編梁友好大姐找來黃霑寫《香港仔日記》及林燕妮寫專欄，當年的《快報》副刊倒也算精彩！往事已矣！我在《快報》的光輝歲月亦隨風而逝！只是偶然在馬場碰過趙善真老總，失驚無神在大氣聲波聽他講金論股，依然親切！
趙來發茹素十五年，病癒後為營養著想，首「復葷」即吃了一碗叉燒飯，並執筆寫食經，這碗叉燒飯的味道回憶，下筆淋漓，文理充沛，情感激盪—叉燒飯要好吃，有竅門：首先叉燒要熱，如爐端燒，入口最好還有一點蜜糖香味。必須伴以菜心，也只許是菜心，生菜或芥蘭皆不行，更不能像一般燒臘飯店，只是不似菜形的綠色冰冷東西。最好加隻陽光蛋，剛煎好，蛋白與蛋黃晶瑩剔透。我想：這不正是周星馳的「黯然銷魂飯」？……有燒味師傅告訴我：一碗成功叉燒飯的竅妙，不在食物，是必須用碗上—雄雞大碗，而不是用碟上。白飯熱騰騰，用碗盛才能「兜住」熱量，讓𣆥菜與燒味汁保持溫度，不會扒兩啖，便飯冷菜殘肉乾油老。
對一碗叉燒飯尚如此追求完美，市井中透著豪情愉悅，俗世裡洋溢味蕾感受，「斬大舊叉燒」盛裝在雄雞大碗，笑談中沒有人會介意一兩句粗言穢語。敢信趙來發在現實條件下，今後必盡其在我快樂的活，我熱切期待他每周一篇的醒神食經。
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