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文：卡 飛
徐老高原本在廣州一外國洋行做廚師，善烹西菜，後來在1860年於廣州太平沙創立太平館餐廳，以地為名，首次掛出「太平館」招牌，成為廣州最早出現的西餐廳。徐老高特製的燒乳鴿、煙鯧魚及葡國雞名聞南粵，他的後人創製的瑞士汁也成為膾炙人口的經典美食。很多歷史名人都曾是座上客，如周恩來、蔣介石、魯迅等。其後由廣州發展到香港，百多年來都由同一家族經營。
滄海桑田，世事流變，每間老店都有自己的故事。徐家五代人薪火相傳，除了是事業的延續，也是情感的堅持，太平館第五代掌舵人徐錫安把太平館的種種軼事與趣聞集結起來，推出《共享太平─太平館餐廳的傳奇故事》，娓娓道來太平館如何走過滄桑，見證社會發展；垂涎三尺的經典美食，是如何保持一貫水準呢？一間歷史悠久的老店是如何經營呢？
畢業於美國加州州立大學工商管理系的徐錫安，是太平館餐廳第五代傳人，回港後開始參與管理太平館業務。他自幼受家族薰陶，對飲食產生濃厚興趣，喜四處遊覽「獵食」。
書名：《共享太平──太平館餐廳的傳奇故事》
作者：徐錫安
出版社：明報出版社
ISBN：978-962-8959-01-3
定價：79元
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