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吳康民
日本菜據說是世界四大名菜之一，即與中國菜、法國菜、意大利菜並駕齊驅。是否如此，有待考證。但這一次在日本嘗過大小菜式，頗有可口之物。例如日本的冷麵、神戶牛肉，的確與眾不同。日本人的醬料和醃菜（漬），極有特色。回程便在機場買了一大包醃製的蘿蔔，以便佐粥之用。
日本菜的第一特色是講究「色」，色就是好看。日本人把食物裝扮得非常好看，使食客未食先用眼睛享受一番。日本餅食的包裝世界第一，平平無奇的餅食糖果，經過包裝，便很吸引遊客。我早已知道他們這個招數，發誓不為所誘，因為食物的價值遠低於包裝。但因送點小禮物給同事的誘因，還是大小包的買了好多。
回頭再說吃的，小吃也有特色。吃一頓豆腐餐，有形形色色的豆腐製品。另一頓是湯麵，據說湯底用豬骨頭熬了多時，所以十分鮮甜，可惜稍嫌鹹了一點。另一家小吃店，竟可以吃到河豚（雞泡魚），聽說是相當貴的一種食品。而且要領有牌照，經衛生部門檢驗才能出售，但我卻覺得不怎麼好吃。
也有豪華的，在八瀨離宮的中國料理翠陽樓吃的，擺在客人面前的盤子，先有用碎寶石、貝殼、沙子排好圖案，讓客人用眼睛欣賞，不知就裡的以為是一個拼盤，上菜時才收起，才來個真正的拼盤。然後是佛跳牆，北京填鴨、蟹腿鮑魚和牛排。
另一頓在神戶的神仙閣，也是中國菜。還吃了一頓日本的法國菜，也很不錯。地方不大，但可以觀賞神戶海邊景色。
臨走前在大阪茶會所吃日本菜，那塊大阪牛肉實在太神妙了。但炒飯卻不及三月在北京和喬大廈地窖的那一家鐵板燒。
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