知味食譜：滋味開胃 陳皮汁鴨胸湯飯

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　■陳皮汁鴨胸湯飯

　材料：急凍鴨胸2件、菜心（拖熟）6棵、白飯2碗、清雞湯2杯、水1杯

　調味（陳皮鹵汁）：水6杯、生抽半杯、老抽1/4杯、冰糖1/3杯、靚陳皮1個、薑4厚片、紹酒2湯匙

做法：

　1、 陳皮鹵汁材料放入大鍋內熬約20分鐘。

　2、 鴨胸洗淨，放入鹵汁內蓋好，以中慢火炆至熟透（約30分鐘），然後取出切件。

　3、 將清雞湯、水及適量陳皮鹵汁煮滾。

　4、 碗內盛白飯，加入滾湯並排上鴨件及菜心即可。

　食譜提供：煤氣烹飪中心

　電話：2576 1535

　網址：www.towngascooking.com