名稱 特徵
日本冬菇 脫水度高、較乾和輕身、氣味清香
韓國冬菇 氣味清淡
中國冬菇 較重水、重身、氣味濃郁
金針菜乾 乾身、有植物香氣
毒金針乾菜 色澤較黃、有刺鼻氣味
冬耳 厚身、爽口
春耳 細塊、薄身
南非鮑魚 沒有光澤、香味不濃
日本鮑魚 有光澤、獨特香氣
資料來源：潘權輝
