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文：顏軒宗 圖：資料圖片
露天濕街市曾幾何時是本地獨特的風貌之一。狹窄的行人道上擠滿了小販和買𣆥的市民，令狹窄的街道顯得更狹窄，人車爭路、互相走避是司空見慣的景況，但此情此景已經買少見少；簡單舉起一雙手，豎起十根指頭，正好代表了濕街市的數量。濕街市總有一天成為歷史，猶如輪候公屋般，有排期進入博物館的感覺。
但他們不捨、也不容！趁著濕街市仍一息尚存，容基祐和Jay Forster夥同一班本地設計師，舉辦了「留住街市」蔬果多媒體展覽會，企圖喚醒你我對逐漸湮沒的濕街市的感覺，作最後的挽留。
香港現存的濕街市僅有10個，大部分擁有40年以上的歷史，其中中環濕街市更營運超過100年；濕街市陪伴著港人走過高低起伏的每個世代。這兒，由新鮮菜蔬肉類滲透出不是每人均可承受的味道，也糅合一股令人懷緬的人情味。
本港土生土長的建築師容基祐，還有10年前從英國移居來港的平面設計師Jay Forster；兩人的文化、成長背景截然不同，相同的是濕街市讓他們遇上，給予他們甜蜜美好的回憶；為它即將的逝去，他們一起站出來。
冒險的最佳場所
展覽會位於兩層高的長春社文化古蹟資源中心裡，記者覺得容基祐設計的「放映盒」最好玩。參觀者躺臥在「放映盒」中，仰望著播放的影像，盡是容基祐在中環濕街市各個攤檔內拍攝的不完整照片，參觀者更可用粉筆在「放映室」的外牆上隨意塗鴉。
「濕街市是好玩的，你只有在裡面盡情探險，才能看清街市的整個面目。放在博物館的『街市』可以玩嗎？」容基祐解釋作品的設計意念，聽起來卻有弦外之音；不知打從哪時起，城市躋身國際間，從前不合體統的衣衫趕忙收起換上華衣，原始的露天濕市也得收進在美觀的石屎「街市」中，檔口變得工整，通道寬闊了，購物者用不著跟汽車爭路。
「以前的小孩子都沒有甚麼娛樂。小時候，我放學後就會和夥伴到樓下的旺角濕街市到處亂跑、捉迷藏，或者去水果檔『試食』。街市的檔主都很友善，隨我們在攤檔門口跑來跑去，很少責罵。」容基祐想起童年回憶，發出會心微笑。
但他更體驗到「十年人事幾番新」的箇中含義。10年前，他從美國讀完建築學成歸來，赫然發現旺角濕街市已變成記憶，他只好工作室開設在中環濕街市。
「每次剪髮我都一定會去街市裡面的上海理髮店。平常工作累時，我也習慣到街市轉轉，和他們聊天，他們可以給我很多創作的靈感。雖然現在工作室的租金很貴，但我還是會一直租下去。」雖然為了方便工作，他迫不得已將工作室搬往威靈頓街，容基祐仍堅持每天到濕街市買菜煮飯。
對於政府清拆中環濕街市，容基祐無奈地說：「西方建築學教曉我，建築是城市的歷史，把濕街市全部拆掉，建起嶄新的套房，香港將再沒歷史可言，這裡也不再是每個香港人唯一的家。反正與你去東京，或去紐約都一樣，只是地理位置和認識的人不同而已。濕街市的功能除了供應貨品之外，更重要的是給予從海外歸來的香港人的歸屬感。」
家在中環濕街市
和容基祐一樣，展覽策展人之一的Jay同樣地也是在10年前認識中環濕街市。
「當時我和好友初到香港，身無分文。又飢又渴之下，我們去街市的士多偷了兩瓶礦泉水。現在回想，如果沒有這兩瓶礦泉水，也沒有今天的我。」「我以前不會用手推車，每次運貨總是弄得非常狼狽。街市裡的老人看見了都會哈哈大笑，但他們都很友善，後來還主動教我如何推手推車。譬如下坡路要走『Z』字形，才不會被車拖著人走。」 Jay談起往事，仍然回味無窮。
濕街市的街坊除了教他使用手推車的方法外，也教曉他炒菜、煲湯和說粵語。Jay早把街市當作自己的家，也難怪他搬了家4次，都是在中環濕街市附近。
至今仍憧憬著李小龍電影裡的香港的Jay慨嘆：「我來到香港，立刻有種被騙的感覺，這裡根本就是倫敦嘛。前段時間，我看報紙說，越來越多有錢的香港人都搬往外國居住，主要原因都是現在的香港太『國際化』，越來越不適合人居住。政府如果把最有香港特色的濕街市也拆掉，你叫我要搬到哪裡呢？」
原來當習慣形成之後，慢慢忘了事實的本相，好像習慣跑大型超市或一幢幢街市裡頭買𣆥，逐漸忘了濕街市曾經是日常生活的一部分。
「留住街市」蔬果多媒體展覽會
日期：由即日起至9月30日（星期二至六）
時間：上午10時至下午6時
地點：長春社文化古蹟資源中心（香港西營盤西邊街36號A後座）
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