海逸推「霸王夜宴」

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　■逸東軒精心炮製「江蘇大閘蟹菜譜」，推出生拆蟹粉小籠包。照片由逸東軒提供

　【本報訊】(記者 郝君兒)秋風又起，正是菊黃蟹肥時，為滿足一眾蟹癡，本港不少食肆正炮製大閘蟹餐牌搶客。其中都會海逸酒店乘國慶日推出「國慶霸王夜宴」，為蟹癡們提供包括清水大閘蟹等七道蟹造時令菜式，雖每位索價1000元亦也不愁銷路﹔鴻星海鮮酒家今年新創蟹粉錦繡冰豆腐，將上海菜經典的冰豆腐與大閘蟹來個cross over(混合版)。

七道蟹菜每位1000

　都會海逸酒店發言人表示，10月1日當晚將開始提供「國慶霸王夜宴」，讓食客一邊嚐蟹一邊欣賞煙花，七道蟹造時令菜式包括薑米酒蒸鮮拆蟹拑、古人蟹、焗釀蟹蓋、蟹粉扒野山珍菌、蟹皇大鮑翅、清水大閘蟹、蟹粉小籠包及蟹肉麵等，以兩位起計，定價每位1,000元。

鴻星蟹餐價將上調

　至於鴻星海鮮酒家今年除推出將粉皮扒上蟹粉的蟹粉玻璃條外，更推出全新的蟹粉錦繡冰豆腐，這道冰豆腐原為上海菜的經典，清淡怡人，但加入蟹粉後，豆腐則將鮮味完全吸收，滋味無窮。發言人表示，有見市道旺，今年將多取兩成貨，但由於豬、牛、雞等肉食都紛紛加價，故預期蟹餐售價將要較去年較為向上調整。

逸東軒推正宗蟹菜

　逸東軒也推出江蘇大閘蟹菜譜，逸東軒發言人表示，除推出每隻足六襾的正宗江蘇大閘蟹外，集團更將烹調多款以大閘蟹蟹粉入饌的佳餚，包括生拆蟹粉小籠包，生拆鮮蟹粉燴沙青翅、蟹粉扒滑豆腐及蟹粉賽螃蟹等。