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秦不染
「明月幾時有，把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。」在諸多吟月詩詞中，本人對北宋文學家蘇東坡中秋大醉所作的這首詞《水調歌頭》，情有獨鍾。
一年中七、八、九三個月為秋季，八月十五日恰逢三秋之半，故而稱為中秋節、或月節、秋節、月夕、八月半、仲秋節、團圓節……。月亮又名月神、月宮、月府、蟾宮、太陰月光神……。
千百年來民間流傳著有關月亮的無數神話故事，給中秋節蒙上一層浪漫神秘的氛圍，桂花芬芳，月餅甜香、多姿多采的節慶活動，有迎月、拜月、追月，最隆重的是拜月。
記得童年時在我的故鄉蘇州，枕水而建的老屋後花園裡，當中秋月亮冉冉升起，全家聚集拜月。供品有梨、葡萄、柚子、西瓜、藕、菱角等等，主角當然是月餅；拜完後，婦女可以盛裝出遊，去賞月、賞蓮、走月亮、划船串月……邊遊邊品月餅；小孩子最愛兔仔燈、蹦蹦跳跳玩累了，趴在外婆膝頭聽那講不完的故事，「嫦娥奔月」、「玉兔搗藥」、「吳剛伐桂」、「唐明皇遊月宮」……邊聽邊吃月餅。
大家知道中秋節始於唐朝，受人喜愛的月餅究竟幾時有的呢？
一直以來眾說紛紜。有說是：張騫出使西域帶回芝僡胡桃做餡製成圓餅，名胡餅。有說是：八月十五晚唐玄宗偕貴妃邊賞月邊吃餅，楊貴妃見明月當空，胡餅味美奏請皇上「此餅圓似月，不如賜名月餅」。因此月餅又始於唐朝。再有說：蘇東坡曾有詩提及「小餅如嚼月，中有酥和飴」這也許指月餅始於宋朝。又有說：朱元璋揭竿起義，劉伯溫獻計，製圓餅餡內藏字條「八月十五殺韃子」避開元軍嚴密控制，傳遞軍情，最終推翻元朝。看來元末明初月餅就誕生了……。
歷史學家大量搜證後，認為唐、宋、元時的胡餅，只是月餅的雛形，根據明代劉侗于奕正所著記述明朝北宋風俗的《帝京景物略》中對中秋節的描述：「八月十五祭月，其祭果餅必圓……月餅月果戚屬饋相報，餅有徑二尺者。女歸寧其曰必返夫家，曰團圓節也。」其他許多記錄風俗的文獻資料也都有力證明了月餅應在明朝才真正大行其道的。月餅從早期的拜月祭品發展成節日食品，隨著拜月習俗的淡化，圓圓的月餅寄托人們合家團圓的祝福，成了中秋節的象徵，也成了親友人情往來的禮品。
現在，月餅以地域風格計有：京式、廣式、蘇式、潮式、滇式、港式、台式……據行家提供單在香港一個中秋節就有價值5億港幣的月餅應市，琳琅滿目的品牌、品種、品味，難以評其優劣，但今天的月餅是文化消費品，感情寄托物，它必須符合美食加健康的標準，才能永遠做中秋節的主角。
金風玉露，良辰美景，不妨借花獻佛：「但願人長久，千里共嬋娟」。
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