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■百花釀楊桃
材料：楊桃1個；中蝦仁200克；馬蹄1粒；肥肉15克；蟹子1茶匙
調味料：鹽、味精、糖各1/4茶匙；蛋白2茶匙；胡椒粉及麻油少許
芡汁：湯及水200毫升；糖半茶匙；生粉1茶匙
做法：
1、 先將楊桃去邊及切成片。
2、 把蝦仁拍成蝦膠、剁碎馬蹄及將肥肉剁成茸。
3、 將蝦膠、馬蹄碎及肉蓉拌入調味料調味。
4、 楊桃片上掃上一層薄生粉，然後釀上蝦膠等。
5、 隔水蒸約3至4分鐘，澆上煮滾的芡汁即可。
食譜提供：煤氣烹飪中心
電話：2576 1535
網址：www.towngascooking.com
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