金牌銅盤蒸污糟雞（88元/半隻）

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　污糟雞絕不污糟，更是順德的名菜之一。先將新鮮雞切好和醃製，再放入鋪有中芹和洋蔥的銅盤內蒸製。完成後的污糟雞不但雞味十足，並溢滿香濃的蔥味；至於惹味的中芹和洋蔥，則充滿幽香的雞味，叫人回味無窮。