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文：陳 任 圖：伍麗明
日前又往濠江，當地友儕請客，席設友誼大馬路「東方文華」對面的「華都酒店」二樓的中餐廳「華都軒」，朋友訂了房間，這裡的貴賓房有自己獨立的洗手間，窗明几淨，為顧客提供一個相當恬適愜意的進餐環境。
這裡環境不錯還屬次要，食物本身出色才最重要。那天是朋友訂的菜，其中一道脆皮牛腩，那牛腩本身是「崩沙腩」，直追本地名店「九記」的水準，蘸了脆漿用油炸，出來的時候香噴噴，再蘸隨上的特製咖喱汁吃，香口兼美味，簡直天上人間。
另一道翅湯浸蘇眉，也是非常出色，翅湯濃郁，浸過魚後更加鮮美，魚浸的時間拿捏得好，剛剛熟，口感一流，端的是一等製作；其他魚湯潺菜、黃金蟹、蛋白龍蝦等，盡皆有水準，不過叫自己最難忘的，是那個例湯：木瓜魚尾湯，清甜馥郁，連盡三碗之後，把煲湯的材料分析出來，銘記於心。
回港後在家廚重煲一次，家中各成員均盛讚，這次偷師又成功焉，今天在這裡公開，與讀者諸君分享。
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