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撰文/攝影︰紀曉華
提起阿爾薩斯（Alsace），你會想起宮崎駿的《哈爾的移動城堡》嗎？還是禁不住就想起了錯綜複雜的歷史，和歐洲中心的地理位置關係？
阿爾薩斯在法國的最東北邊，東面與聯邦德國接壤，北臨盧森堡，下接瑞士，自古以來即為重要的邊界地區。這裡盛產白葡萄，能產葡萄酒的莊園多達三千間，大家可以想像到，從中古時代起，這個葡萄酒鄉已是歐洲中部的葡萄酒商貿中心。
與法國火熱的旅遊區尼斯(Nice)、巴黎(Paris)相比，阿爾薩斯更見清麗優雅，她是聞名的酒鄉之路(route des vins)，把這個位於萊因河畔地區的小鄉小鎮串連成一個童話世界。
阿爾薩斯的純酒與美食，可算是每個美食家之夢。這裡的葡萄園由北而南下，沿孚日山脈（Vorges）線駕車，放眼四處的山坡上、路邊的田野裡，長滿了葡萄樹；一塊一塊的葡萄田內，佈滿了阿爾薩斯充滿甜密細柔香味的白葡萄。
筆者揀選了阿爾薩斯首府特拉斯堡(Strasbourg)的附近城鎮科爾瑪 (Colmar) 做「酒鄉之路」(Route des Vins d’Alsace)的根據地，從特拉斯堡乘坐火車只需約個半小時便可到達。這裡，以文藝復興事期的德國式建築而聞名，充滿中世紀和文藝復興色彩；濃濃的德法風情、中世紀的古老建築，以豐厚歷史沉澱出來的優雅氣息，把這個小城變得完美，讓人一見傾心。
在科爾瑪的舊城餐館尋食，最常見到的餐館都叫Winstub。Winstub意指酒館與餐館的混合體，亦是德法文化的結合。傳統法文上，葡萄酒都以Vins做代表，Winstub的Wins正好是德法文化上的一種自然結合。
科爾瑪被旅遊局定名為「葡萄酒香之路」的重鎮，全長170公里建於山巒起伏的葡萄園、古堡和酒莊上，但要體會德法風情，筆者建議你嚐一口以洋蔥、香料、肉類和土豆同煮的阿爾薩斯燉肉 ( Baeckaoffa)，又或是阿爾薩斯人愛吃的雜肉酸菜 (Choucroute)，配上了這裡盛產酸香甜蜜細膩的Pinot Blanc、Riseling等白酒。
你不但感受到法國人的優雅飲食文化，也把德國風味的美食變得美味細緻！
法國人的細密，可以算是歐州諸國中名副其實的美食締造者，筆者在科爾瑪鄰近的酒莊園Schlumberger參觀時，莊園主人不忘說：「Eat Asian, Drink Alsace」，大意是指吃東方的美食，嚐阿爾薩斯的美酒。
大抵在阿爾薩斯人來說，以生活美酒來侵佔世界，要教育世人享受生活；這相比起美國人強佔世界的思想，心思更見優雅細密！
現實生活中，這一種細膩感覺，正是阿爾薩斯人一種悠然自在的生活態度！
旅遊小貼士
簽證：持特區護照毋須簽證，持BNO須辦理神根簽證。
機票：香港來回史特拉斯堡(Strasbourg)，可乘法國航空直往巴黎再轉機，經濟客位機票約HK$9,800。
交通：阿爾薩斯可租車自駕，或乘火車往來。
貨幣：EUR歐元
備註：旅客可在旅館外取到各酒莊小冊子，到各鄉鎮做「酒」訪。
鳴謝：
Conseil Interprofessionnel Des Vins d’Alsace
Association Dempartementale du Tourisme de Haute Alsace阿爾薩斯旅遊局
Sopexa法國食品拹會
法國航空有限公司
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